成都牛蛙质量检测中心_部门_机构

牛蛙是一种正规食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。其皮还可制革，脏可制药；牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油。

牛蛙属于外来入侵物种，已于2013年2月1日列入农业部发布的《国家重点管理外来入侵物种目录（第一批）》（第1897号公告）中。牛蛙成蛙会捕食其他蛙类，蝌蚪也会捕食其他原生蛙类的蝌蚪，牛蛙蝌蚪期可长达1-3年，所以对其他蛙类蝌蚪的影响相当大。

养殖户为追求利润，一般采用高密度的养殖方式，为保证成活率大剂量使用抗生素，对食品安全造成隐患。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生病菌，可能导致食物型霍乱的流行和爆发。

检测范围：牛蛙皮，牛蛙肉，牛蛙粘液，养殖牛蛙等。

检测项目：营养成分检测，蛋白成分检测，成分分析，嘌呤成分检测，养殖水质检测，霍乱弧菌检测，寄生虫检测，重金属检测等。